酸辣草鱼块 - 酸辣草鱼块的做法,酸辣草鱼块怎么做好吃,酸辣草鱼块的家常做法 - 京细菜谱

酸辣草鱼块

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落莫

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鱼米之乡，吃鱼是家常便饭了。我们这里买稍大的鱼，既能买整条，也可以要求卖家分割成块，单独买鱼头，或买半条甚至四分之一条。这款酸辣草鱼块是买了半条鱼，用泡椒、干红椒、姜丝等煎焖而成，其味鲜、香、酸、辣。

时间:10-30分钟

食材

草鱼 1000g

油适量

盐适量

泡椒适量

干红椒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

草鱼切块、洗净，用料酒、盐、生姜片放冰箱腌制一晚入味。
步骤 2/9

准备作料：生姜切丝、大蒜子去皮切碎，干红椒切段，泡椒。
步骤 3/9

平底锅加热后放油，热油，放入沥干水、腌好的鱼块
步骤 4/9

一面煎好后翻面
步骤 5/9

另起炒锅，热油锅爆香作料
步骤 6/9

放入两面煎好的鱼块
步骤 7/9

加入适量水及食盐，中火开盖焖
步骤 8/9

快收汁时倒入适量蒸鱼豉油
步骤 9/9

收汁后即可起锅装盘使用

小贴士

1.提前腌制鱼，烹调时更入味。

2.腌好的鱼要沥干水，或用厨房纸拭干，煎鱼时不会破皮。

发布于 2020-11-05