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酸辣草鱼
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际糙低棠巡

酸酸辣辣

食材
草鱼 2条
一根
数片
半头
干红辣椒 一小把
3汤勺
少许
大料 一个
花椒粒 十几粒
半汤勺
酱油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把辣皮子用开水泡软, 可以提前泡。
  • 步骤 2/4
    把泡好的辣子剁碎,在油锅里炒出油来, 放半锅水烧开。
  • 步骤 3/4
    把洗干净的鱼放进汤里, 把佐料都放进去。主打是醋, 酱油起调色的作用, 煮半小时,当然时间久点更好吃。
  • 步骤 4/4
    快出锅时再倒点醋。
小贴士

鱼没有用油炸, 洗好后直接入锅炖, 所以特嫩。鱼好吃, 汤也好喝。这是一道我的拿手菜,早年老公常常去钓鱼, 一大堆的鱼,如果我的鱼做不好吃, 怎么消耗掉这些鱼呀!老公偶尔在一家小馆子里吃到这款鱼觉得超赞, 他专门带我去那家馆子学做。我一做就是几十年, 口味一点没变,一如既往地好吃。

 注意:鱼一定要鲜活的。

发布于 2018-11-16
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