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酸辣小鱼汤
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银耳汤

单位同事周末一起玩的时候，钓了一些鱼，其中几位同事还钓了几条寸长的小鱼，刚开始的时候，鱼吃钩的少，能上来的，就是这些小家伙们，当时即使它小，好歹总算钓上来东西了，也是兴奋，于是，我就说，这些小鱼我拿着，回头煮鱼汤喝，把大家伙可给乐坏了，到钓鱼结束的时候，还真有人拿着瓶子给我了，大概有十几条小鱼，我还真的就拿回了家，冲洗干净腌了起来，经过油炸后，做了一道有滋味的酸辣小鱼汤。

时间:10分钟内
食材
小鱼 40g
鸡蛋 2个
食用油 适量
盐 适量
芝麻油 适量
白胡椒粉 适量
五香粉 适量
味精 适量
味极鲜酱油 适量
老抽 适量
荆芥 适量
淀粉 适量
番茄 适量
葱 适量
姜 适量
粉条 适量
海菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备所有食材。
  • 步骤 2/11
    这是钓鱼的小鱼，寸长，适合炸焦鱼。收拾干净后，扑一层干面粉，下入有过炸焦即可。
  • 步骤 3/11
    将小鱼炸焦脆，如果不是当时吃，先炸好，吃的时候，回锅复杂一下，口感会更好。
  • 步骤 4/11
    油锅爆香葱姜。
  • 步骤 5/11
    下入番茄翻炒，翻炒的同时，加入食盐、五香粉、胡椒粉、危机鲜酱油和老抽调味。
  • 步骤 6/11
    番茄炒出酱汁后。
  • 步骤 7/11
    倒入汤锅，加入鸡汤或者白水煮开，再放入粉条和海菜，煮开。
  • 步骤 8/11
    浇入化开的淀粉水煮开。
  • 步骤 9/11
    撒入蛋皮丝。
  • 步骤 10/11
    汤煮开后，放入芝麻油和味精调味，关火，放入荆芥。
  • 步骤 11/11
    将汤盛入碗中，加香醋，最后撒上小焦鱼即可食用。
小贴士

1.鱼简单扑一层面粉即可油炸。油炸放入碗中，要现吃现放，这样口感好。

2.醋也要现吃现放，不然，汤会泄掉。

3.白胡椒粉也可以换做辣椒粉。

发布于 2022-10-03
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