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酸辣鱿鱼汤
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邢伊人淡雅泪

买回的鱿鱼，我通常会进行分割后使用。最好的中段，做鱿鱼卷，鱿鱼圈，尾部的须用来炒或烤，汤，头部，我喜欢将它做酸辣汤，因为这个部位，脆且嫩。在初冬时节，没有比来一碗酸辣汤更惬意的事情了。操作相当省事，连炝锅都省了，十分钟左右，一碗汤下肚，能量满满，酸辣十足，使周身暖意融融，用来驱寒再好不过。

时间:10分钟内
食材
鱿鱼头 2只
芝麻油 1勺
盐 适量
料酒 1勺
米醋 3大勺
白胡椒粉 适量
水淀粉 适量
葱 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材。
  • 步骤 2/11
    将鱿鱼头清洗干净。（时间允许请撕掉黑膜）
  • 步骤 3/11
    切成约5毫米粗的条 。
  • 步骤 4/11
    香菜和葱切成细段。
  • 步骤 5/11
    将葱花和香菜放入容器中，加入三大勺米醋。
  • 步骤 6/11
    加入三大勺白胡椒粉。
  • 步骤 7/11
    再加入芝麻油调匀备用。
  • 步骤 8/11
    锅中水烧热，加入切好的鱿鱼丝，倒入一勺料酒去腥。
  • 步骤 9/11
    水沸后，加盐调味。
  • 步骤 10/11
    再加入水淀粉勾薄芡。
  • 步骤 11/11
    煮沸后关火，冲入调好的料碗中即可。
小贴士

酸辣的味道主要来自米醋和胡椒粉，这是我自已喜欢的用量，请根据自已的口味进行调整。

发布于 2019-08-22
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