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泰式酸辣鱿鱼
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慈祥contrast
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时间:10-30分钟
食材
鱿鱼、 适量
柠檬、 适量
青椒、 适量
红椒、 适量
鱼露、 适量
小番茄 适量
泰式甜辣酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鱿鱼放水中浸泡并清洗；
  • 步骤 2/10
    水中加少许白醋，然后捞出沥水，撕去鱼皮、去除内脏；
  • 步骤 3/10
    在鱿鱼表面打花刀；
  • 步骤 4/10
    然后改刀成块；
  • 步骤 5/10
    锅中水烧开后，将鱿鱼下锅；
  • 步骤 6/10
    汆烫20秒即可捞出；
  • 步骤 7/10
    柠檬一刀切两半，然后将柠檬汁挤到一碗中；
  • 步骤 8/10
    然后加入一勺鱼露，
  • 步骤 9/10
    加入1大勺甜辣酱搅拌均匀；
  • 步骤 10/10
    锅中放一勺油，油热后，将事先切好的辣椒和番茄倒入翻炒，加入调好的料汁，然后将鱿鱼放入，翻炒几下即可出锅。
小贴士

1、我这次买的鱿鱼和以往的颜色不太一样，以往的鱿鱼剥皮后是雪白的，这次是红色的，据卖鱿鱼的说，这种鱿鱼烤好后就是风琴鱿鱼。

2、让鱿鱼更好剥皮的窍门是：在浸泡清洗鱿鱼的水中加少许白醋，一来可以去腥，二来鱿鱼皮很轻松撕下来。

3、打鱿鱼花刀的窍门：刀都是倾斜45度角，正反两方向，这样打出的鱿鱼花刀均匀。

4、鱼露和甜辣酱的咸度已经够了，可以不放盐了，但也可根据个人口味加入少许盐和糖。

发布于 2018-07-10
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