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泰式酸辣虾
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老头forum

春天正是海鲜鲜美的时候，平时我们在家吃虾无非就是油焖、白灼、清炒，今天我们来点不一样的，泰式甜辣虾，大虾炸后脆皮，酱汁有浓郁的蒜香和果香，酸酸甜甜，加上诱人的菜色，会让你顿时胃口大开……

时间:10-30分钟
食材
海白虾（或北极虾） 250克
青红黄彩椒 各半个
菠萝 1/4个
土豆淀粉 5汤匙
泰式甜辣酱 4汤匙
糖 2汤匙
寿司醋 2汤匙
盐 少许
水淀粉 1汤匙
蒜末 1汤匙
姜末 1汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    1.将虾挑出虾线沥干水分（如果是冷冻虾一定要自然化冻不能用水解冻），用淀粉搅拌均匀备用，彩椒、菠萝切块。姜蒜切末。
  • 步骤 2/4
    将糖、寿司醋（没有寿司醋也可用白醋代替）、盐、清水和水淀粉混合成一个碗汁儿备用。
  • 步骤 3/4
    锅中倒入宽油，待油温8成热后、将虾一只一只下锅炸至外皮酥脆捞出控油。
  • 步骤 4/4
    锅中留底油，放入姜蒜末爆香后，放入泰式甜辣酱，倒入调好的酱汁，烧开后倒入彩椒和菠萝翻炒均匀收汁出锅。
小贴士

我们在家中炸虾等食物的时候，为了减少油的用量，可以用家中小一点且深的锅，像小奶锅就很好，这样可以用很少的油就把食物没过。

发布于 2019-03-03
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