jxcaipu logo
酸辣带鱼汤
20.5万 热度 15 收藏
整洁undesirable
这道菜暂时还没有介绍
时间:10-30分钟
食材
带鱼 165g
洋葱 50g
胡萝卜 20g
香菇 35g
黑木耳 35g
马蹄笋片 40g
花菜 60g
辣椒 2个
姜 10g
葱 2根
盐 2小勺
味精 适量
料酒 2汤勺
白醋 3汤勺
干淀粉 45g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好新鲜带鱼去除内脏清洗干净后切块
  • 步骤 2/10
    把所需的配料洗净切好备用（香菇和黑木耳提前泡发好）
  • 步骤 3/10
    带鱼挑去头尾不要，放入深碗中加入1小勺盐和味精用手抓均腌制一会儿
  • 步骤 4/10
    倒入25克的干淀粉抓均，把每片鱼块都均匀沾上淀粉
  • 步骤 5/10
    锅中倒入油要多一些，烧至七八层热，放入带鱼炸至两面金黄后捞出
  • 步骤 6/10
    另起锅倒入少许油煸香葱姜辣椒
  • 步骤 7/10
    倒入切好的蔬菜加1小勺盐翻炒片刻
  • 步骤 8/10
    加入开水没过食材，锅加盖烧开煮熟
  • 步骤 9/10
    倒入炸好的鱼块和2汤勺料酒，将20克干淀粉+100克清水调成湿粉液，画圈的倒入锅中，将锅中的汤汁再次烧开勾成芡汁
  • 步骤 10/10
    最后加入适量的味精和白醋，撒上葱绿，即可出锅
发布于 2019-02-19
55
相关菜谱
写评论