jxcaipu logo
红烧草鱼块
7.6万 热度 100 收藏
咖啡斩之碎梦喟

红烧草鱼块的做法,多加这两步,不但麻辣鲜香而且腥味全无

时间:30分钟-1小时
食材
草鱼 600g
适量
适量
适量
适量
适量
白糖 适量
酱油 适量
干尖椒 适量
桂皮 适量
香叶 适量
小花椒 适量
淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    草鱼一条。我吃鱼有个毛病。只让卖鱼的给刮一下鳞,其它的回家自已收拾。
  • 步骤 2/8
    收拾干净去头去尾(留着炖着吃或做鱼汤),然后切片。不要太厚。入盐,拌一下,腌半小时左右。
  • 步骤 3/8
    挨个裹上淀粉。
  • 步骤 4/8
    上油锅煎。鱼放后,就不要轻易动了,等下层煎出一层硬皮,再动。中火就可。
  • 步骤 5/8
    底面煎好,翻面。
  • 步骤 6/8
    煎好的,先放盘。
  • 步骤 7/8
    锅留有少量油,入蒜,葱,姜,香叶,桂皮,尖椒等炒香,加点酱油,盐。
  • 步骤 8/8
    续上水,放一勺白糖,等锅里水开,放入鱼块,大火烧开,改为小块,慢炖十分钟,如果不耽误吃饭,最好把鱼块翻面再焖一会儿,就可以盛盘开吃了。
小贴士

1、切鱼块,不要切的太厚,不好煎。

2、鱼块入油锅,不要轻易再翻了。等底层煎出硬层再翻面。可以做出整块的鱼。

发布于 2019-12-27
相关菜谱
写评论