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京酥月饼
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徐大哈哈哈哈
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月饼季都已经过去了,可是还有喜欢吃的。今天没办又做了一盘月饼,月饼虽然好吃但是不宜多吃。
时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉
500g
水蜜桃馅
500g
哈密瓜馅
500g
色拉油
130g
绵糖
150g
臭粉
2g
碱水
10g
泡打粉
2g
鸡蛋
一个
蛋糕油
3g
水
60g
米稀
40g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/14
把臭粉用水先融合一起。
步骤 2/14
除面粉外,把所有材料混合一起,用电动打蛋器打至均匀。
步骤 3/14
筛入面粉臭粉水抓匀。
步骤 4/14
揉成光滑的面团。
步骤 5/14
分成50克的面团。
步骤 6/14
揉匀醒一会。
步骤 7/14
水果馅也分成50克一份。
步骤 8/14
取一份面团用手捏成灯盏窝行,中间放一个水果馅。
步骤 9/14
双手配合,一手搂皮一手推馅。
步骤 10/14
用饼皮把馅包好。
步骤 11/14
口收紧后搓圆。
步骤 12/14
用月饼模具压型。
步骤 13/14
把所有的月饼一次摆好放入烤盘。
步骤 14/14
烤箱上下火预热180度20分钟。
小贴士
1,京酥月饼的饼皮和馅的比例是1比1,100克的模具。
发布于 2022-08-12
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