蛋黄肉酥月饼 - 蛋黄肉酥月饼的做法,蛋黄肉酥月饼怎么做好吃,蛋黄肉酥月饼的家常做法 - 京细菜谱

蛋黄肉酥月饼

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英武可

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食材

面粉 200克

色拉油 50克

温水半杯

糖适量

酥油 100克

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烹饪步骤

步骤 1/11

将肉馅材料顺一个方向调匀，边调边加适量清水,放冰箱冷冻一小时
步骤 2/11

将水油皮材料和匀成较软的水油皮面团，醒30分钟。（先把油和温水调匀，再加入面粉，油：水比例一般为1：1）
步骤 3/11

将油水皮材料混匀和成油水皮即油酥皮
步骤 4/11

左边为水油皮，右边为油酥皮
步骤 5/11

醒好的水油皮揉匀成长圆柱状，分成若干份，每份揉匀压扁擀成牛舌状薄皮，上面放上一层油酥皮
步骤 6/11

将剂子从下向上卷起
步骤 7/11

再竖过来
步骤 8/11

擀成牛舌状
步骤 9/11

如此再重复一次，最后卷成条后切剂子，看看里面层次，再把剂子压扁擀圆（层次在里面）
步骤 10/11

包上肉馅，收口
步骤 11/11

烤箱180度预热，烤盘刷层油，面胚收口朝下放在烤盘上，稍压扁，180度烤25分钟，直至饼皮变色，出现酥松状即可

发布于 2018-07-12