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时间:30分钟-1小时
食材
面粉
200g
桂花蜜
20g
猪油
50g
香油
20g
白砂糖
30g
小苏打
3g
开水
适量
碱面
10g
清水
20ml
五仁馅
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/20
将白砂糖10g,清水,碱面在锅中混合均匀。
步骤 2/20
小火熬至颜色变深倒入碗中备用。
步骤 3/20
将面粉、桂花蜜、猪油、香油、小苏打、白砂糖20g放入盆中。
步骤 4/20
加入开水揉成面团。
步骤 5/20
将面团包上保鲜膜静置30分钟。
步骤 6/20
将面团分成10个剂子。
步骤 7/20
取一个剂子擀成牛舌状。
步骤 8/20
从一边卷起。
步骤 9/20
再竖着放置。
步骤 10/20
再擀开。
步骤 11/20
从一边卷起。
步骤 12/20
依次做好剩余的剂子。
步骤 13/20
将一个剂子按扁。
步骤 14/20
包上五仁馅。
步骤 15/20
用手的虎口封口。
步骤 16/20
封口朝下按一下。
步骤 17/20
依次做好剩下的月饼胚。
步骤 18/20
用可乐盖沾上水印戳在月饼上按印。
步骤 19/20
在烤盘上垫上油纸,放上月饼。
步骤 20/20
烤箱180度预热,放入烤盘,中层,上下火烤20-25分钟即可。
小贴士
和面的猪油也可用花生油或色拉油代替。
发布于 2020-01-15
80
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