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自制椒盐月饼馅
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随着中秋的临近,各种月饼又出现在店铺超市中,中秋吃月饼,是我国的传统习俗无论北方南方都有自己传统的月饼。说实话,对于月饼我本人不是很感冒,尤其是北方的月饼,太甜腻,面皮有的太腻人,能够对胃口的也就是苏式的椒盐月饼,鲜肉月饼和枣泥豆沙月饼能入口。苏式月饼层层酥皮入口香酥,咸味月饼香味直透人心,甜味月饼不油不腻,还是我比较喜欢的月饼口味。这次找到了一个自己很喜欢的椒盐月饼做法,于是亲手试试,也算是应个景,给马上就要来到的中秋添上一抹新色。

时间:30分钟-1小时
食材
熟面粉 90g
糖粉 80g
熟黑芝麻 80g
熟瓜子仁 25g
猪油 85g
花椒盐 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/7
    黑芝麻炒熟备用。
  • 步骤 3/7
    面粉炒熟备用。
  • 步骤 4/7
    黑芝麻放入搅拌机搅打成粉。
  • 步骤 5/7
    黑芝麻粉,熟面粉,糖粉,熟瓜子仁,椒盐放入盆中加入猪油。
  • 步骤 6/7
    搅拌均匀放入冰箱冷藏20分钟。
  • 步骤 7/7
    然后取出分成等分搓圆成为椒盐月饼馅即可。
小贴士

面粉用中小火炒熟出香味即可,不要打火以免面粉糊底。

加入猪油后馅料或有些希糊,不易搓圆成型,放入冰箱冷藏片刻就可以轻松成型。

发布于 2023-11-17
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