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蔓越莓牛肉馅桃酥月饼
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澈叶蓝凌赵

创意精神还是要有的，主要广式月饼我不是很喜欢吃，苏式又太麻烦，于是我就尝试做了个很省事又赏心悦目的桃酥月饼！桃酥含心别有风味，大家严格按照方子走，你就不会失败！愿大家都能如愿以偿，谢谢支持！（此配方可做18个左右，用的63g的月饼模具）

食材
蔓越莓 30克
玉米油（花生油、葵花油、色拉油均可） 110克
鸡蛋 1只
低筋面粉 280克
细砂糖 90克
小苏打 1克
泡打粉 1克
各种你喜欢的馅（别太湿了，最好是不沾手那种） 270克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    油和糖先混合拌匀，防飞溅。然后加入鸡蛋，图中是我做三倍的量。
  • 步骤 2/7
    加入鸡蛋用打蛋器打3分钟，手打也可以，打5-6分钟吧.
  • 步骤 3/7
    筛入低粉+打泡粉+小苏打用刮刀拌均匀，最后加入蔓越莓揉进去
  • 步骤 4/7
    面团分成大概30克左右一个，馅分成15克左右一个（可以用50～63克的模具）
  • 步骤 5/7
    先预热一下烤箱，然后依次包好压好花型，轻轻刷一刷蛋黄液水（蛋黄一个，水少许，别太多，差不多5-8克左右，也可以直接刷蛋不含水的蛋黄液，也是很好看的）
  • 步骤 6/7
    放入烤箱大约上下火170度10分钟，再换到上火17O度，下火160度，10分钟。看到表面稍微上色后可提前关火取出（每个烤箱脾气不一，你第一次做还是看着烤箱吧，下次就知道烤多少度烤多少时间适合了）
  • 步骤 7/7
    完成(没刷蛋液版)，还是可以的，感觉烤了两个色。
发布于 2018-08-27
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