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蔓越莓牛轧糖
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半窗疏影洋

这款蔓越莓牛轧糖，奶香十足，软硬适中，不粘牙，既有花生仁的香酥，又有蔓越莓的酸甜，深受家人及朋友们的喜爱。做起来也十分简单。

时间:1-2小时
食材
蔓越莓干 50g
无盐黄油 100g
白色棉花糖 300g
花生仁 300g
奶粉 200g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    花生仁洗净放进烤盘，烤箱上下火160度烤15到20分钟，注意观察，熟了就取出晾凉。
  • 步骤 2/9
    去除红皮。我用的是一个缝隙比较大的洗菜筐，一边搓花生皮一边抖动筐子，红皮就漏下去了，很方便。
  • 步骤 3/9
    把花生仁装进一个较厚实的食品袋，用擀面棍敲打，不用打得太碎，颗粒略大口感更好。
  • 步骤 4/9
    蔓越莓干切碎。
  • 步骤 5/9
    开小火，用不粘锅熔化黄油。
  • 步骤 6/9
    取锅里的黄油刷遍饭盒内壁。
  • 步骤 7/9
    倒入棉花糖。
  • 步骤 8/9
    翻炒直至棉花糖与黄油完全融合。注意火力一定要小，如果棉花糖变微黄就迅速端锅离火翻炒。
  • 步骤 9/9
    加入奶粉，关火，翻炒。
小贴士

棉花糖要选用白色无夹心的，我用的是落基山棉花糖。奶粉最好选用无糖的，全脂或脱脂均可。锅一定要用不粘锅，否则后果不堪设想。

发布于 2019-01-18
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