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椰粉蔓越莓牛轧糖
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exclusive英俊

新年前后是牛轧糖季；正好年前中奖了许多蔓越莓，加上家里还剩下些棉花糖，也想凑热闹做蔓越莓牛轧糖了；可到做时才发现家中没有全脂奶粉了，事多来不及再换衣服去超市；突然就想到了前不久LG的海南朋友来玩时送了好多椰子速溶粉，可否能替代呢？只有试了才知道行不行，事实证明：可替代，但凝固效果不如全脂奶粉好呢；没办法只好中途在添加15克黄油才OK，但不影响成品口感，吃起来有淡淡的椰子味道，家人反映还不错~~

时间:1-2小时
食材
黄油 60克
花生米 150克
椰子粉 153克
棉花糖 237克
蔓越莓 64克
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所有食材
  • 步骤 2/13
    红皮花生米提前炒熟
  • 步骤 3/13
    再推去外皮，倒入蔓越莓备用
  • 步骤 4/13
    黄油放入不粘锅加热
  • 步骤 5/13
    溶化后晃动炒锅使黄油均匀平铺锅底
  • 步骤 6/13
    倒入棉花糖用刮刀不断翻拌至棉花糖溶化后关火
  • 步骤 7/13
    倒入速溶椰子粉快速拌匀
  • 步骤 8/13
    倒入蔓越莓和花生米
  • 步骤 9/13
    用刮刀快速翻炒均匀
  • 步骤 10/13
    移至金盘戴上一次性手套轻压整形
  • 步骤 11/13
    待有微热时切小块
  • 步骤 12/13
    稍后再有糖纸包好
  • 步骤 13/13
    送人也很漂亮哟
小贴士

1、花生都需提前炒熟或是烤熟

2、蔓越莓切小粒更好看，我忘记切了

3、最好使用不粘锅，这样操作更方便

4、整形时用金盘操作更省事，如果没有最好是不粘的物体

5、最好选用全脂奶粉更易操作，我使用的椰子粉不易凝固，又另外加了少许黄油后才使其凝固在一起的，但在口感上区别不大

发布于 2019-07-19
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