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蔓越莓牛轧糖
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棉花糖版的牛轧糖，做法简单，可以称得上零失败，这次加了20克蔓越莓，味道比光用花生做的好吃多了，家人朋友都爱吃，用的都是上乘原料，能不好吃吗？哈哈！自己亲手做的牛轧糖，片片温情，送礼绝对够体面哈~

时间:30分钟-1小时
食材
棉花糖 460g
花生 460g
黄油 120g
奶粉 240g
蔓越莓 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好棉花糖、花生、蔓越莓干、黄油。
  • 步骤 2/18
    雀巢全脂奶粉。
  • 步骤 3/18
    不粘锅里放入花生，开中小火将花生不断翻炒。
  • 步骤 4/18
    炒至微黄，带出香味即可，（花生也可用烤箱烤熟）。
  • 步骤 5/18
    将120克黄油切成小块。
  • 步骤 6/18
    将黄油块放入不粘锅。
  • 步骤 7/18
    小火加热至黄油完全融化。
  • 步骤 8/18
    加入棉花糖，用刮刀不断搅拌，开小火将棉花糖与黄油熬至完全混合，小火再煮3、4分钟左右，这样口感不会太软。
  • 步骤 9/18
    加入奶粉，用刮刀将奶粉搅拌到完全混合。
  • 步骤 10/18
    加入炒香的去皮花生米和蔓越莓，不断翻炒。
  • 步骤 11/18
    全程小火，翻炒均匀。搅拌至完全融合，脱离锅壁。
  • 步骤 12/18
    将做好的糖倒入不粘烤盘中。
  • 步骤 13/18
    压平，整形。
  • 步骤 14/18
    冷却后脱模。
  • 步骤 15/18
    切成条状。
  • 步骤 16/18
    切成3*2左右的小块。
  • 步骤 17/18
    包上糖纸，简单又美味的牛轧糖就做好啦！
  • 步骤 18/18
    这么精美的牛轧糖是过年送礼的不二之选！
小贴士

1、建议用不粘锅操作，配上刮刀，是非常方便的，不会粘，也不会浪费材料。

2、煮棉花糖时，待完全混合后可以多煮一会，这样做出来的牛轧糖口感不会偏软的，带点韧性，挺有嚼劲。

3、整形时借助刮刀压平、压实比较方面，切牛轧糖时可以趁不完全冷却时切比较省力。

发布于 2020-03-16
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