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麻油猪肝
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昭笑笑

教你制作麻油猪肝,色泽红亮,麻辣鲜香,吃着既营养又美味

时间:10-30分钟
食材
猪肝 500g
黑麻油 30ml
白芝麻 少许
盐 适量
姜 4片
料酒 1小勺
干淀粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    买回的猪肝放入清水中浸泡一个小时，水里放一大勺白醋
  • 步骤 2/7
    猪肝切成薄片，放入一点葱姜、料酒、干淀粉抓匀
  • 步骤 3/7
    炒锅放黑芝麻油烧热，电磁炉用炒菜功能，功率800瓦，将姜片煎至黄
  • 步骤 4/7
    腌渍猪肝中的葱姜去掉，猪肝片放入油锅中快速翻炒，电磁炉功率调至1400瓦
  • 步骤 5/7
    猪肝变色收缩时，放入料酒、白芝麻，炒匀
  • 步骤 6/7
    放少许的盐调味即可出锅
  • 步骤 7/7
    需趁热食用
小贴士

1、猪肝务必买新鲜的，烹饪之前务必清水浸泡，水里加点白醋可去除血腥味，口感不柴不干

2、若给产妇食用，黑麻油不能用普通的芝麻油（香油）代替

发布于 2020-08-17
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