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蚝油猪肝
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朗谒仲鸭簇_

猪肝适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝,因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。新鲜猪肝有颜色,褐色紫色都不错,手摸坚实无黏液,闻无异味是好货。色紫红,切开后有余血外溢,生有浓水泡的不要购买。

时间:10-30分钟
食材
猪肝 350g
豆腐 100g
适量
适量
蚝油 适量
香油 适量
胡椒粉 适量
调味鲜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猪肝蒸熟,
  • 步骤 2/13
    加盐,胡椒粉冲成猪肝泥,
  • 步骤 3/13
    用模具定形,
  • 步骤 4/13
    豆腐适量,
  • 步骤 5/13
    切块放进锅里,
  • 步骤 6/13
    两面酥脆,
  • 步骤 7/13
    摆碗底,
  • 步骤 8/13
    再码上猪肝泥,
  • 步骤 9/13
    再备点碎豆腐,
  • 步骤 10/13
    点缀,
  • 步骤 11/13
    备调汁,
  • 步骤 12/13
    淋上蒸鱼豉油,
  • 步骤 13/13
    倒进调汁,淋上蚝油即可,
小贴士

猪肝先碎蒸熟,掏成猪肝泥待用。

发布于 2019-09-29
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