Name: 蚝油猪肝
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 猪肝 350g; 豆腐 100g; 油 适量; 盐 适量; 蚝油 适量; 香油 适量; 胡椒粉 适量; 调味鲜 适量

蚝油猪肝

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朗谒仲鸭簇_

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猪肝适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。新鲜猪肝有颜色，褐色紫色都不错，手摸坚实无黏液，闻无异味是好货。色紫红，切开后有余血外溢，生有浓水泡的不要购买。

时间:10-30分钟

食材

猪肝 350g

豆腐 100g

油适量

盐适量

蚝油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

猪肝蒸熟，
步骤 2/13

加盐，胡椒粉冲成猪肝泥，
步骤 3/13

用模具定形，
步骤 4/13

豆腐适量，
步骤 5/13

切块放进锅里，
步骤 6/13

两面酥脆，
步骤 7/13

摆碗底，
步骤 8/13

再码上猪肝泥，
步骤 9/13

再备点碎豆腐，
步骤 10/13

点缀，
步骤 11/13

备调汁，
步骤 12/13

淋上蒸鱼豉油，
步骤 13/13

倒进调汁，淋上蚝油即可，

小贴士

猪肝先碎蒸熟，掏成猪肝泥待用。

发布于 2019-09-29

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