jxcaipu logo
麻油猪肝
9.8万 热度 93 收藏
一两cite

麻油猪肝有破血功效，将子宫内的血块打散以利排出，猪肝的营养是猪肉的十倍，蛋白质含量很高，所含氨基酸与人体接近，易被吸收利用。月子餐应做到口味清淡适宜，所以如果这这道菜是给产妇吃的话，葱、姜、蒜、辣椒、花椒、酒等调味料应少于一般人的食量，食盐也以少放为宜，味精、酱油最好不要放。

时间:10分钟内
食材
猪肝 300g
黑芝麻油 半碗
黄瓜 半段
盐 适量
熟芝麻 适量
姜 1块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备原料。猪肝在水里泡两个小时，中间换四次水。
  • 步骤 2/9
    切薄片，加入粗盐搓洗。
  • 步骤 3/9
    搓洗好的猪肝在一汤匙料酒里泡10分钟。
  • 步骤 4/9
    姜切丝。
  • 步骤 5/9
    猪肝用盐，淀粉，抓拌均匀。腌渍5分钟。
  • 步骤 6/9
    黑芝麻油倒入锅里，把姜丝煎金黄捞出备用。
  • 步骤 7/9
    下入猪肝煎熟。
  • 步骤 8/9
    姜丝芝麻和猪肝拌匀。
  • 步骤 9/9
    黄瓜擦丝垫底，装盘即可。
小贴士

猪肝要选择新鲜的，处理的时候按照2,3,5步骤操作，猪肝会很嫩没有腥味。煎的时候根据自己喜好选择时间。

发布于 2020-03-19
39
相关菜谱
写评论