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葱油猪肝
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自仕鸭毓忧

猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，猪肝中含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品，吃猪肝可以有助于名目、补血、增强体抗力，所以说猪肝非常适合女性和学龄期的孩子。

时间:10分钟内
食材
猪肝 200g
料酒 适量
蒸鱼豉油 适量
香葱 适量
花椒粒 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    买来的猪肝切片（猪肝和软滑不容易切，直接让肉铺切好比较方便）
  • 步骤 2/10
    切好的猪肝用流动水冲几分钟，再在水中浸泡30分钟
  • 步骤 3/10
    浸泡好的猪肝加入一勺料酒
  • 步骤 4/10
    香葱切末备用
  • 步骤 5/10
    锅中放清水置火上，加入20几粒花椒，加入几片姜片
  • 步骤 6/10
    水沸后逐片下入猪肝焯熟
  • 步骤 7/10
    中火焯熟捞出
  • 步骤 8/10
    焯熟的猪肝加入切好的葱末，加入蒸鱼豉油
  • 步骤 9/10
    炒锅放油烧至轻微冒烟
  • 步骤 10/10
    烧热的油快速浇在猪肝上即可
小贴士

1、猪肝虽然营养丰富，但是胆固醇也比较高，如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量。

2、在烹调猪肝的时候要将猪肝充分煮熟。猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。

3、烹饪猪肝前要给猪肝“去毒”。所以买来猪肝后，应用自来水将猪肝冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟-1个钟头，才可以烹调。

发布于 2019-09-11
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