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洋葱炒猪肝
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森眸暖光

洋葱炒猪肝是一道营养很全面的家常菜，猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳等。洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。洋葱和猪肝一起炒，猪肝软嫩，洋葱香甜，加了两个青椒配色和提味，营养丰富，鲜香可口！

时间:10-30分钟
食材
猪肝 半斤
洋葱 1个
油 适量
盐 适量
青椒 2个
生抽 适量
十三香 小勺
生粉 适量
姜 小块
蒜头 4个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好所需材料，猪肝需提前用清水加少许盐浸泡，用流水冲洗干净
  • 步骤 2/12
    把猪肝切小片，用盐水和少许白醋浸泡5分钟去腥，再次洗净沥干水份后用盐，生抽，十三香，生粉腌制入味
  • 步骤 3/12
    洋葱和青椒切小片，蒜和姜切小粒备用
  • 步骤 4/12
    热锅温油爆香蒜和姜粒
  • 步骤 5/12
    倒入猪肝快速滑炒
  • 步骤 6/12
    炒至猪肝变色稍硬马上盛起来
  • 步骤 7/12
    锅中倒少许油放洋葱炒出香味
  • 步骤 8/12
    再加入青椒炒均
  • 步骤 9/12
    倒入猪肝混合
  • 步骤 10/12
    在滑炒猪肝的汤汁中加少许淀粉拌均后倒入菜中
  • 步骤 11/12
    放盐调味，汤汁收干即可
  • 步骤 12/12
    装盘完成
小贴士

猪肝一定要浸泡去血水，去掉中间的白筋；

猪肝不宜炒老，以免口感过硬；

喜欢辣口的可放上几个小泡椒吃着更过瘾。

发布于 2019-08-06
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