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辣椒洋葱炒猪肝
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猪肝有补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症等功效。洋葱具有多种较高的生理药用价值，在营养食疗上被推崇为多功能的降脂降压抗癌的营养保健食品，享有“菜中皇后”的美称。洋葱是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。辣椒营养价值很高，堪称"蔬菜之冠"。据分析，它含有维生素B、C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙，以及糖等成分。搭配在一起，有荤有素，营养均衡，口感也非常不错。

时间:10-30分钟
食材
猪肝 200g
洋葱 100g
辣椒 50g
油 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
生粉 适量
豆瓣酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材：辣椒、洋葱切丝
  • 步骤 2/8
    食材：猪肝切片，用生粉和生抽腌渍片刻
  • 步骤 3/8
    锅内烧开水，下猪肝煮至8成熟
  • 步骤 4/8
    捞出煮好的猪肝
  • 步骤 5/8
    锅内放少许油加热，下入洋葱和辣椒翻炒，并加入少许盐和糖
  • 步骤 6/8
    3分钟后加入猪肝继续翻炒
  • 步骤 7/8
    加少许生抽和豆瓣酱调味
  • 步骤 8/8
    起锅装盘
小贴士

猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。

发布于 2019-10-08
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