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油麦菜猪肝粥
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小袋鼠打怪兽

补铁最好的食材还是动物肝脏，动物血，瘦肉这些食材，但是怎样做宝宝才能更喜欢吃？像是富含维C的蔬菜，完全可以跟动物肝脏，动物血，瘦肉一起做辅食。补铁的同时，还要注意多吃一些富含维生素C的食物，可以促进铁的吸收哦！油麦菜是一种含有丰富营养的蔬菜，含有大量的钙、铁、维生素，宝宝可以适当吃些，还能清热解毒，杀菌消炎。宝宝没食欲，不如快试试来一碗这样鲜美清爽的粥，无论是鸡肝还是猪肝，都可以采取相同的做法，补铁效果也超赞哦！

时间:30分钟-1小时
食材
猪肝 10g
宝宝粥米 20g
油麦菜 15g
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备食材：猪肝10g，宝宝粥米20g，油麦菜15g。
  • 步骤 2/17
    将猪肝洗净， 切成小块，再反复冲洗干净。
  • 步骤 3/17
    将猪肝浸泡30分钟，直到冲洗没有过多血水为止。
  • 步骤 4/17
    将猪肝沥去水分，用柠檬汁去腥。
  • 步骤 5/17
    锅里烧一锅水，水开后，下入猪肝块煮熟。 PS：猪肝一定要煮熟哈！
  • 步骤 6/17
    猪肝煮好切开以后，看不到血丝的才可以，如果猪肝切开以后，里面是红色哒，那就还没熟，需要继续多煮一会哈！
  • 步骤 7/17
    用刀将猪肝细细的切成碎末状。 PS：如果是小宝宝吃，需要继续用刀剁得碎一些。然后用筛网，研磨碗，搅拌机或者料理机来把猪肝进一步做成泥。
  • 步骤 8/17
    小宝宝吃最好把猪肝碎再过一遍筛，这样做出来的猪肝泥会非常细腻，用勺背儿使劲地碾压猪肝，把它们压过筛网。
  • 步骤 9/17
    这样猪肝就被压过去，变成很细腻的猪肝泥了。用勺子把筛网背面的猪肝泥刮下来。
  • 步骤 10/17
    另烧一锅开水，将油麦菜放入开水中焯一下。 PS： 焯熟这一步主是为了去除残留蔬菜的农药和亚硝酸盐。
  • 步骤 11/17
    将焯好的油麦菜放到凉开水中镇一下。 PS：这样能让青菜保持翠绿的颜色哦！
  • 步骤 12/17
    将放凉的油麦菜切成青菜末。
  • 步骤 13/17
    将宝宝粥米用清水浸泡清洗一下。
  • 步骤 14/17
    倒入适量清水将米煮熟，熬成米粥。 PS：一定要先做米粥，因为熬煮时间更长一些，如果青菜煮的时间过长会变黄，所以要后放。
  • 步骤 15/17
    粥煮好后，加入油麦菜碎。
  • 步骤 16/17
    最后下入猪肝碎，再煮一会，所有食材熟透就可以出锅啦！ PS：过了周岁的宝宝如果需要调味的话，可以在辅食出锅前加少许盐来调味。
  • 步骤 17/17
    晶莹的粥米配上翠绿的青菜，油麦菜甜甜的味道一定能让宝宝觉得清爽。
小贴士

要特别注意的是，熬这样的青菜粥，一定要把食材和粥分开熬才能熬出粘稠的感觉，如果一股脑的全下到锅里，不仅食材会变得浑浊，而且青菜也会因为煮得过火而变黄。

发布于 2023-06-24
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