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枸杞菠菜猪肝粥
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境枪乘克剿

其实我不是很喜欢吃猪肝，讨厌它有股怪味，还有那些血沫子。算起来，这东西最少已经有六年没有进过我们家门了，前一阵子，中医让吃，可买回来不知道怎么弄，就在好豆上拜访了一些达人的帖子，学了一些技巧，做出来的效果还不错，儿子也很喜好。再上网查查猪肝原来有那么多好处，所以决定以后一个星期要做一次猪肝，补充营养。这次做猪肝粥里面加了菠菜和枸杞，菠菜性凉，味甘辛，入肠、胃经。主治补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化。主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘等病症。猪肝味甘、苦；性温；归肝经。适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足枸杞和糯米就不多说了，是补肾的佳品。哈哈，营养全面，做道粥，饭菜都有了，适合懒人！

时间:30分钟-1小时
食材
猪肝尖 100g
菠菜 100g
枸杞 10g
糯米 100g
大米 100g
葱 适量
姜 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
白醋 适量
淀粉 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    我用的是圆糯米和大米。
  • 步骤 2/14
    放清水浸泡30分钟
  • 步骤 3/14
    泡好的米加葱姜放入锅中加水大火煮开转小火盖盖煮45分钟。
  • 步骤 4/14
    猪肝买回来去表面筋膜，放入清水将猪肝洗净，切薄片，在流水下反复漂洗至水清澈
  • 步骤 5/14
    然后在清水里几滴白醋，将猪肝浸泡1个小时以上
  • 步骤 6/14
    将浸泡好的猪肝攥干水分，用白酒、淀粉上浆腌制30分钟
  • 步骤 7/14
    菠菜一定要过水，不然含草酸，影响钙的吸收。
  • 步骤 8/14
    过水的菠菜切小段
  • 步骤 9/14
    枸杞用水浸泡30分钟，洗净待用
  • 步骤 10/14
    粥煮好后，放入猪肝煮十分钟
  • 步骤 11/14
    拌入菠菜
  • 步骤 12/14
    放盐搅匀
  • 步骤 13/14
    放枸杞搅匀
  • 步骤 14/14
    最后放黑胡椒，就可出锅
小贴士

1 提前浸泡米再煮粥，格外香。

2 菠菜最后放。

3 猪肝放入后不要太长时间，不然容易老

发布于 2019-10-08
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