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白油猪肝
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食材
猪肝 适量
泡辣椒 适量
姜蒜 适量
木耳 适量
葱段 适量
黄花 适量
莴笋干。 适量
盐 适量
水淀粉 适量
酱油 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪肝切成薄片，如果买来的猪肝偏薄，斜着下刀用片的技法猪肝会更加大片一些。
  • 步骤 2/11
    然后是泡辣椒切成马耳朵形，姜蒜切末。我用西班牙产的醋渍红辣椒先代替一阵,.....简单粗暴的酸度其实不是个十分好的选择，取辣味而已。
  • 步骤 3/11
    然后是配料，只选择木耳和葱段也没有关系 我还加了黄花和泡发的莴笋干。
  • 步骤 4/11
    猪肝用盐以及水淀粉调味。
  • 步骤 5/11
    酱油，水淀粉，盐以及少许糖(以尝不到甜味为准)在碗里调成滋汁。
  • 步骤 6/11
    锅里下猪油烧化
  • 步骤 7/11
    爆香姜蒜末以及泡辣椒
  • 步骤 8/11
    加入猪肝炒散，烹入料酒
  • 步骤 9/11
    然后加配料合匀，烹入味汁。
  • 步骤 10/11
    放入葱段，起锅前按照口味撒上花椒粉即可。
  • 步骤 11/11
    白油猪肝。尼玛我还是老老实实自个儿弄泡菜去吧= =
发布于 2018-06-23
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