jxcaipu logo
白切猪肝（卤猪肝）
7.2万 热度 14 收藏
飞霜鱼传尺愫

猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

时间:10-30分钟
食材
猪肝 1块
八角 2个
桂皮 1个
香叶 3片
肉寇 1个
香果 1个
料酒 1勺
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肝放淡盐水中浸泡，期间多次换水，一定要泡到发白才好，不过如果你不在乎成品颜色，就不用泡很久，我大概泡了半天时间。
  • 步骤 2/9
    香料准备好~葱切长段。姜切片。所有食材备好。
  • 步骤 3/9
    锅中先烧开一锅水，将猪肝放进去，煮出浮沫，取出冲洗干净。
  • 步骤 4/9
    重新起锅，加入葱姜。香料。料酒。将锅中水煮沸。
  • 步骤 5/9
    下入猪肝和适量盐。再次煮沸后，转小火将猪肝煮熟。
  • 步骤 6/9
    煮好的猪肝，在锅中泡2个小时以上，取出沥干水。
  • 步骤 7/9
    切成片。
  • 步骤 8/9
    装盘，蘸你喜欢的酱汁食用即可~
  • 步骤 9/9
    成品图~
小贴士

猪肝一定要充分浸泡好，血水要浸泡干净，这样卤出来猪肝颜色才不会发黑。

发布于 2019-03-05
55
相关菜谱
写评论