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白切羊肝
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橙迪顿拼钥

糖·果妈怀孕期间因为是双胎所以贫血严重，每周至少要煮两次猪肝羊肝牛肝的，当做零食吃。

所以白切的肝能一边看电视一边吃，最适合零食。嚼起来香嫩软滑，也很好吃。有时候煮多了，爸爸就切几片，用大葱丝，香油，生抽，香醋一拌，下酒不错。最后当天吃不了，剩下的，第二天焯水，加点洋葱青椒木耳，大火爆炒，又是一种风味。

食材
羊肝 1块
盐 1汤匙
花椒 1汤匙
香叶 2片
八角 1个
姜 1块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    原料图。
  • 步骤 2/6
    羊肝浸泡2小时，中间换水一次。
  • 步骤 3/6
    把盐，花椒，八角，香叶，一起放进锅里小火慢慢炒。炒到盐呈微黄色。
  • 步骤 4/6
    姜片，炒好的盐，放入盆中，用手反复揉搓后腌2-3小时。
  • 步骤 5/6
    锅里放水煮沸，把羊肝倒入，大火烧开撇去浮沫，小火煮25-30分钟。
  • 步骤 6/6
    羊肝煮好后包上保鲜膜放微凉。切片即食。也可以搭配自己调制的小料。
小贴士

小贴士：

1、羊肝一定要买新鲜的，买来的羊肝要用清水浸泡至少1个小时后再煮；

2、煮羊肝的时间不能太长，否则羊肝会变老，很硬；

3、煮好的羊肝可以用大葱丝，香油，生抽，香醋凉拌，也可以青椒、青蒜等做小炒；

发布于 2022-08-18
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