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白切猪肝｜美食台
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裔蹂躏你

新鲜的猪肝除了爆炒、做汤，冷吃也别有风味，而且做法非常简单，一学就会！

时间:10-30分钟
食材
猪肝 1个
生姜 适量
蒜末 10克
芝麻油 适量
辣椒油 少量
料酒 适量
醋 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把猪肝放入水中洗净后，要浸泡约半小时，把猪肝里的血水泡出；
  • 步骤 2/5
    生姜切成片，蒜切成末，待用；
  • 步骤 3/5
    把猪肝放入锅中，再倒入一些水，水要没过猪肝；之后加适量姜片和料酒；开大火将水煮沸后，撇去浮沫，再转小火；焖煮20分钟后，关火；
  • 步骤 4/5
    待猪肝稍稍放凉，就可以切薄片了；
  • 步骤 5/5
    将蒜蓉、醋、生抽、芝麻油混合，再加少许辣椒油，搅拌均匀，用猪肝蘸着食用。
小贴士

猪肝一定要充分浸泡好，血水要浸泡干净，这样卤出来猪肝颜色才不会发黑。

发布于 2018-11-22
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