Name: 白切猪肚
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 猪肚 一只; 盐 适量; 砂仁 5g; 胡椒 20g; 白术 两片; 生姜 3片; 黄酒 10g; 蒜茸 少许; 生抽 25g; 香油 5g

白切猪肚

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白切猪肚，肉厚而味爽，口味成鲜，姜汁浓郁，色形美观。

时间:1-2小时

食材

猪肚一只

盐适量

砂仁 5g

胡椒 20g

白术两片

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

调料
步骤 2/6

蒜茸少许，生抽，盐，香油做调料
步骤 3/6

新鲜猪肚去肥油，翻转后，用水冲洗，刮去肚面上的黄色黏液再冲洗，然后加入生粉、精盐，大力揉搓猪肚约15分钟后冲洗净。
步骤 4/6

洗净的猪肚放入水，加入黄酒、白胡椒、砂仁、白术、姜片
步骤 5/6

转用慢火煲50分钟至熟
步骤 6/6

熄火浸10分钟，取出，等稍凉，切片上碟便成。

小贴士

猪肚要清洗干净

发布于 2024-09-21

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