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菱角炒鸡片
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秋水意向嫳青

菱角既可当水果生吃，有清香之味，能清热生津；熟时肉厚甘美，可以作为辅料与荤菜同炒，皆鲜美可口。挑选的时候，如果我们生吃挑皮脆肉嫩的嫩菱为好，而炒熟吃就用肉质洁白的老菱为佳，煮、炖、烧、煨等都可

时间:10分钟内
食材
鸡脯肉 1小块
菱角 200克
油 适量
盐 适量
红黄彩椒丁 1小蝶
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料；
  • 步骤 2/9
    菱角放入水中焯一下， 加入少许的盐；
  • 步骤 3/9
    鸡脯肉片放入适量的盐、料酒、生抽和淀粉， 拌均匀腌制一下；
  • 步骤 4/9
    热锅凉油， 放入鸡肉片进去翻炒；
  • 步骤 5/9
    翻炒至鸡片变色后加入菱角进去翻炒；
  • 步骤 6/9
    翻炒几下后加入适量的盐调味；
  • 步骤 7/9
    倒入少许水淀粉勾芡；
  • 步骤 8/9
    倒入红黄彩椒丁翻炒均匀即可。
  • 步骤 9/9
    端上桌了。
小贴士

1. 鸡脯肉片加入适量的盐等调味料提前入底味；2 焯菱角时加入少许的盐； 3. 加入点彩椒丁是为了菜品配色，如果家里没有加入点红椒也可以。

发布于 2020-08-17
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