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菱角炒虾
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繁华仅此涟东

江南水乡的风雅，来自那一抹湖中飘来的清香，水灵脆嫩的菱角，清甜粉香的莲子，皆是夏秋季清新之物，无须过多的雕琢，却最是风雅自然。

白居易有首《采菱歌》云：“菱池如镜净无波，白点花稀青角多”，将一幅幅菱塘水彩画呈现于人前，景色清新秀美得令人陶醉也向往。嫩的菱角炒来吃最能体现那份脆爽，甜丝丝的感觉沁人心脾。

时间:10-30分钟
食材
红菱 400g
基围虾 300g
橄榄油 适量
盐 适量
生粉 适量
调味鸡汁 适量
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材：红菱和基围虾。
  • 步骤 2/11
    基围虾洗净，去壳去肠，用适量的食盐腌制一会。
  • 步骤 3/11
    准备好芡汁（适量的调味鸡汁、生粉和清水拌匀）。
  • 步骤 4/11
    热锅，倒入适量的橄榄油。
  • 步骤 5/11
    放入择洗干净的红菱肉，煸炒一会。
  • 步骤 6/11
    倒入一般芡汁。
  • 步骤 7/11
    煸炒收汁铲起，待用。
  • 步骤 8/11
    原锅倒入适量的橄榄油。
  • 步骤 9/11
    放入虾仁。
  • 步骤 10/11
    倒入剩余的芡汁。
  • 步骤 11/11
    煸炒收汁，熄火盛出。
小贴士

菱角有益，但其性凉，胃寒脾弱者少食为宜。

发布于 2022-05-13
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