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菱角炒鸡丁
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菱角的基本介绍菱角是一种水生植物，其果肉可食，嫩茎可作菜蔬，果有尖锐双角，俗称菱角。菱是一年生草本水生植物，又称“水中落花生”，垂生于密叶下水中，必须全株拿起来倒翻，才可以看得见。通常在进入春天后，就要设置育苗地培育种苗，到初夏五月底到六月初第一期水稻收成后，就将稻田整地筑地、筑埂，引水入田，移植菱角种苗。

　　

菱角的功效与作用

◆减肥菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治疮毒、赘疣，且可健体，是减肥的辅助食品。

　　◆缓解皮肤病菱角食用、外用均可，以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

　　◆抗癌菱角还能起到醒脾、解酒、缓中的用途。民间单方中还用它治疗癌症。据近代研究资料表明，菱实的醇浸水液有抗癌作用。

-----------------秋天菱角上市了，可以用来煮、炖、烧、煨。。。风味独特、鲜嫩可口。

时间:10分钟内
食材
鸡胸肉 2块
菱角 100g
油 适量
盐 适量
淀粉 1勺
料酒 1勺
白胡椒粉 少许
鸡粉 少许
黄豆酱 1小勺
美极鲜 少许
葱花 5g
姜末 5g
芹菜 1根
红小米椒 2个
红椒 1个
青椒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料。青、红椒切小块，芹菜切小段。红尖椒切小段。
  • 步骤 2/10
    鸡胸肉切小块，用淀粉 1勺 料酒 1勺 盐 、白胡椒粉、鸡粉 少许腌20分钟。不用切太小。
  • 步骤 3/10
    菱角米去皮，切小块。
  • 步骤 4/10
    油锅烧热，放入葱姜末、红尖椒，煸炒。
  • 步骤 5/10
    放入鸡块，翻炒至鸡肉变色。
  • 步骤 6/10
    放入黄豆酱。（图中的勺）
  • 步骤 7/10
    美极鲜翻炒均匀。
  • 步骤 8/10
    依次放入芹菜段翻炒
  • 步骤 9/10
    辣椒块翻炒
  • 步骤 10/10
    最后放入菱角米，翻炒匀，调味即可。
小贴士

1、新鲜的菱角最好。我只买到冷冻的。

2、如图中的勺。

发布于 2023-04-19
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