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核桃仁枸杞炒鸡丁
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束的回忆不在唒

大家都知道常吃核桃仁，可以有效的预防心血管疾病，保护我们的心脏；抗氧化、防衰老；益智健脑……现在已经进入秋季，天干物燥，在饮食调养上应该遵循“养阴防燥”的原则，而核桃恰巧有健胃、补血、润肺、养神等功效，最适宜在秋季食用了。那么，我们就用核桃仁，做一道健康、低卡、抗老、益寿的养生菜：核桃仁枸杞炒鸡丁这三样原料都属于温补的食材，适合全家人食用。特别是加了枸杞，所以更适合电脑族食用哦！

时间:10分钟内
食材
鸡胸肉 250g
核桃仁 200g
枸杞 15g
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
糖 适量
盐 适量
鸡精 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    核桃仁用开水浸泡15分钟
  • 步骤 2/12
    用牙签去掉表皮
  • 步骤 3/12
    枸杞用开水洗净
  • 步骤 4/12
    鸡胸切成1cm 见方的丁，加料酒、少许盐、糖、水淀粉和少许油上浆
  • 步骤 5/12
    将核桃仁用温油炸熟，晾凉
  • 步骤 6/12
    调碗汁： 糖、盐适量，鸡精一小勺，淀粉一勺，用适量水调开备用
  • 步骤 7/12
    热锅凉油，下入码好味的鸡丁，滑散
  • 步骤 8/12
    在鸡丁出锅前，倒入枸杞，然后一起盛出沥油
  • 步骤 9/12
    锅中留少许底油，爆香葱姜
  • 步骤 10/12
    下入鸡丁枸杞，并将配好的碗汁倒入，快速翻炒
  • 步骤 11/12
    最后加入炸好的核桃仁
  • 步骤 12/12
    起锅，撒上少许香葱末点缀即可
小贴士

1. 核桃仁用开水泡时可适当加些盐，更容易去皮。其实 “美国加州核桃仁”表皮很薄，而且没有涩味，不去皮也可以，但在炸制时有表皮的容易上色过深，会影响美观。

2. 上过浆的鸡丁一定要用热锅凉油，这样才不会粘锅（当然用不粘锅就不用担心了）

发布于 2023-07-16
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