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核桃仁枸杞炒鸡丁
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束的回忆不在唒

大家都知道常吃核桃仁,可以有效的预防心血管疾病,保护我们的心脏;抗氧化、防衰老;益智健脑……现在已经进入秋季,天干物燥,在饮食调养上应该遵循“养阴防燥”的原则,而核桃恰巧有健胃、补血、润肺、养神等功效,最适宜在秋季食用了。那么,我们就用核桃仁,做一道健康、低卡、抗老、益寿的养生菜:核桃仁枸杞炒鸡丁这三样原料都属于温补的食材,适合全家人食用。特别是加了枸杞,所以更适合电脑族食用哦!

时间:10分钟内
食材
鸡胸肉 250g
核桃仁 200g
枸杞 15g
适量
适量
料酒 适量
适量
适量
鸡精 适量
水淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    核桃仁用开水浸泡15分钟
  • 步骤 2/12
    用牙签去掉表皮
  • 步骤 3/12
    枸杞用开水洗净
  • 步骤 4/12
    鸡胸切成1cm 见方的丁,加料酒、少许盐、糖、水淀粉和少许油上浆
  • 步骤 5/12
    将核桃仁用温油炸熟,晾凉
  • 步骤 6/12
    调碗汁: 糖、盐适量,鸡精一小勺,淀粉一勺,用适量水调开备用
  • 步骤 7/12
    热锅凉油,下入码好味的鸡丁,滑散
  • 步骤 8/12
    在鸡丁出锅前,倒入枸杞,然后一起盛出沥油
  • 步骤 9/12
    锅中留少许底油,爆香葱姜
  • 步骤 10/12
    下入鸡丁枸杞,并将配好的碗汁倒入,快速翻炒
  • 步骤 11/12
    最后加入炸好的核桃仁
  • 步骤 12/12
    起锅,撒上少许香葱末点缀即可
小贴士

1. 核桃仁用开水泡时可适当加些盐,更容易去皮。其实 “美国加州核桃仁”表皮很薄,而且没有涩味,不去皮也可以,但在炸制时有表皮的容易上色过深,会影响美观。

2. 上过浆的鸡丁一定要用热锅凉油,这样才不会粘锅(当然用不粘锅就不用担心了)

发布于 2023-07-16
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