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核桃仁榛蘑炖鸡
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扈曼绿应

榛蘑是东北的博友花姐千里迢迢给我寄过来的，说要给我肚子里她的大外甥补补。我真是感动得没话说，因为花姐自己正受疾病的困扰，身体处在病痛中，却还惦记着我这素未谋面的大肚婆。唯有照顾好自己，做更好的自己，才能报答很多好心人的帮助和关爱。用花姐给的榛蘑炖了鸡，还加了核桃仁，炖得鸡肉香软酥烂，榛蘑鲜美，核桃仁软糯，鸡汤浓稠，再加一把粉条。不仅小芒果同学的营养补足了，我这当妈的也跟着享受了美食。

时间:1-2小时
食材
土鸡 1只
干榛蘑 50g
核桃仁 100g
干粉条 150g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 3汤匙
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 10粒
八角 2个
桂皮 1片
香叶 4片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    整鸡斩块，入沸水焯烫至鸡肉紧实，捞出备用
  • 步骤 2/12
    榛蘑泡发洗净，泡榛蘑的水不要倒掉，留着炖鸡
  • 步骤 3/12
    粉条用冷水泡软
  • 步骤 4/12
    锅内放油，小火煎香花椒、八角、桂皮、香叶
  • 步骤 5/12
    再加入葱姜蒜炒出香味
  • 步骤 6/12
    将几块放入翻炒出香味
  • 步骤 7/12
    调入3汤匙生抽翻炒均匀
  • 步骤 8/12
    放入榛蘑翻炒均匀
  • 步骤 9/12
    泡榛蘑的水静置沉淀后，将上层的水倒入锅中，不足的量用清水补齐
  • 步骤 10/12
    调入盐和鸡精，大火烧开
  • 步骤 11/12
    放入一把核桃仁，转小火慢慢炖至肉软汤稠
  • 步骤 12/12
    最后放入泡好的粉条煮软即可
小贴士

浸泡榛蘑的水不要倒掉，静置待杂质沉淀后，取上层的水炖鸡，味道更鲜美。

发布于 2019-12-11
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