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鲜蘑核桃仁
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请你吃颗子弹哇

杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感。杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能。长白山野生山核桃的含油量达70%以上(这是其它任何核桃不能比拟的),多为珍贵的不饱和脂肪酸,吃起来要更香更有营养。核桃中富含对人体有益的多不饱和脂肪酸、卵磷脂及维生素E。我平时爱买这种核桃仁,个人认为吃起来很香的。今天这款核桃仁杏鲍菇搭配的菜,营养丰富,用蒸的方法,除了保留其营养外,也很健康,吃起来口感也是很不错的。孕早期食欲不佳,这种做法吃起来不油腻,而且道菜多种营养在里面,应该是这个时期很好的选择。

时间:10-30分钟
食材
杏鲍菇 180g
核桃仁 60g
猪瘦肉 100g
黄酒 10g
3g
10g
老抽 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    备好原料,特意买了比较长的杏鲍菇。
  • 步骤 2/16
    野生山核桃仁提前2个小时用清水浸泡,这样吃起来不油腻,更爽脆可口。
  • 步骤 3/16
    杏鲍菇清洗后切成连刀片。
  • 步骤 4/16
    肉剁碎后加入盐、姜末和黄酒即少许老抽,搅拌均匀。
  • 步骤 5/16
    泡好的核桃仁切碎,加入肉馅中。
  • 步骤 6/16
    搅拌均匀。
  • 步骤 7/16
    肉馅加入杏鲍菇里。
  • 步骤 8/16
    全部夹好摆入盘中。
  • 步骤 9/16
    还有点馅,就把香菇去蒂,撒上干淀粉,撒干淀粉会更好的粘合肉馅,肉馅不会掉下来。
  • 步骤 10/16
    填入肉馅。
  • 步骤 11/16
    全部放入盘中上笼大火蒸15分钟。
  • 步骤 12/16
    蒸好后里面会有一点汤汁,不要浪费。
  • 步骤 13/16
    杏鲍菇摆放到盘里,香菇摆中间,黄瓜切花片装饰,黄瓜把香菇盖住了,哈哈。
  • 步骤 14/16
    盘中的汤汁倒入锅中。
  • 步骤 15/16
    加少许水淀粉勾芡。
  • 步骤 16/16
    最上面再放一个香菇,浇上汤汁即可上桌。
小贴士

因是孕期食谱,馅料中不要加过多的调味料,简单去腥即可。

发布于 2023-07-03
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