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双椒鲜核桃仁
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brace留胡子

鲜核桃，现在这个季节已经大量上市了，而且北京的郊区盛产核桃，所以水果摊上从来不缺少这独有的美味。记得小时候，老家也有一颗大核桃树，每次成熟的时候都会把捡来的核桃放家里让它自然烂掉外壳，然后再把里面的核桃挂起来晾干。虽然从小我就好这一口，但相比这下我更喜欢鲜核桃仁的口感，香脆甜，鲜核桃好吃但也是要付出代价的哈，先不说伺弄这东西手指会变黑，光剥核桃仁上的这层皮都累的更呛哈,趁着这个季节抓紧时间享受这秋天的专属美味吧。

时间:10分钟内
食材
鲜核桃仁 100g
彩椒 200g
盐 1g
有机酱油 20ml
醋 10ml
花椒油 2ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲜核桃仁剥好备用，锅中烧水放盐
  • 步骤 2/9
    开锅后放和核桃仁烫一下后迅速捞出过凉水
  • 步骤 3/9
    继续下入切好的彩椒块烫30秒
  • 步骤 4/9
    捞出过凉水
  • 步骤 5/9
    将烫好的食材放入碗中加盐
  • 步骤 6/9
    淋入少许有机酱油
  • 步骤 7/9
    加入少许醋
  • 步骤 8/9
    滴入两滴花椒油
  • 步骤 9/9
    搅拌均匀即可
小贴士

1、鲜核桃仁只用下水里烫一下即可，时间不宜太长，要不核桃仁就不脆了

2、此道菜不需要太多的调味品，要的就是食材本身的味道

3、加入两滴花椒油会让此道菜的口感提升

发布于 2019-12-26
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