jxcaipu logo
豆角炒鸡蛋
3.3万 热度 179 收藏
甘操陕蠢夭

豆角炒鸡蛋属于家常菜菜谱,主要原料是长豆角、鸡蛋,炒出的菜有清新的味觉感受,诱人的色泽,健康又简单,现在吃不到自家种的豆角了,只能到菜市场买,价格也不便宜4元一斤,以前在家的时候 每年夏天 都吃豆角炒鸡蛋。我也很喜欢这道菜,当时吃菜不是因为这道菜有什么营养 只知道豆角很好吃。母亲也比较喜欢吃这道菜,母亲干完农活就顺手摘些长的豆角回家来做菜,把豆角的两头都切去 然后洗一洗 切几下 就可以了,家里的豆角太多 就腌起来 吃腌豆角 蒸馒头的时候也放些豆角或茄子 蒸熟后凉拌,虽然豆角的吃法很多 但是我们依然最喜欢的是豆角炒鸡蛋。

时间:10-30分钟
食材
豆角 350g
鸡蛋 80g
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    刚从早市上买的豆角一把
  • 步骤 2/13
    洗干净切成段
  • 步骤 3/13
    鸡蛋三个
  • 步骤 4/13
    把鸡蛋打成液体
  • 步骤 5/13
    锅中倒入适量花生油加热
  • 步骤 6/13
    把鸡蛋液倒入油锅中翻炒
  • 步骤 7/13
    把炒好的鸡蛋盛到碗中
  • 步骤 8/13
    锅中继续倒入一些油
  • 步骤 9/13
    把豆角放入锅中 加入酱油翻炒
  • 步骤 10/13
    然后再加入盐
  • 步骤 11/13
    要不停的翻炒豆角 以免糊了
  • 步骤 12/13
    最后倒入鸡蛋 翻炒几下就可以出锅了
  • 步骤 13/13
    盛到盘中 可以品尝菜肴了
小贴士

豆角快炒熟,并且还有一些汤汁的时候把煎蛋倒进去翻炒几下,建议不要盖锅盖焖 那样豆角的颜色就不鲜绿了。

发布于 2023-01-19
相关菜谱
写评论