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豆角炒鸡蛋
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澈叶蓝凌在

最近都吃很多豆角，都是这样清炒，今天试试用鸡蛋来炒！豆角和鸡蛋都是我爱吃的，把它们相互结合就更加美好了，哈哈，本来是想豆角煎蛋的，最后有点小插曲失败了，嘻嘻，然后干脆就变成炒鸡蛋了，卖相不是那么好，可是味道还是不错的，请大家多多支持哦，小女子在此跪拜~哈哈

时间:10分钟内
食材
豆角 150g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    豆角是八月豆，洗干净，最好冲洗多几次，怕有残留的农药
  • 步骤 2/12
    豆角洗干净后，去头和尾豆角切成段
  • 步骤 3/12
    然后切成小粒状，长度大约2MM左右
  • 步骤 4/12
    起油锅，热油后倒入豆角炒一下
  • 步骤 5/12
    炒好的豆角放适量的水煮一下
  • 步骤 6/12
    加入适量的盐，待豆角变成深绿色即可，大约快炒两三分钟即可
  • 步骤 7/12
    鸡蛋2个，调散
  • 步骤 8/12
    豆角炒好后，把豆角铺平开，倒入鸡蛋
  • 步骤 9/12
    转成小火慢慢煎熟。大约五分钟即可，然后翻炒片刻
  • 步骤 10/12
    红辣椒一个
  • 步骤 11/12
    洗干净挖去里面的籽，切成辣椒丝，下锅炒30秒
  • 步骤 12/12
    上锅摆盘，增加了红辣椒配着豆角鸡蛋吃起来更有胃口，而且摆盘也增添了一丝颜色
小贴士

虽然很普通的一道家常菜，但是做起来还是需要技巧的，炒的速度要快，防治鸡蛋别焦，必要时先将豆角用水烫一下

发布于 2023-02-20
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