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莴笋木耳炒鸡片
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褚夏双勤

今天周末老公在家，我叫他帮我厨房的灯换一个更亮的，省的我有时天不好时给厨师机拍和面的图片时因为光线不好，拍出来都黑乎乎的。老公非常配合我的爱好哈，起来吃了早饭就忙活上了，说给我装一个老式的管灯，那个最亮了。看到老公在忙活我也不能闲着，翻了翻冰箱找出一块鸡胸肉来，给他做点好吃的吧，于是就有了今天这个莴笋木耳炒鸡片，这道菜用料非常简单，调料也只有盐，充分体现出鸡肉的鲜味来，有兴趣的朋友也试试看吧，鸡肉滑嫩，莴笋脆脆的非常好吃。

时间:10分钟内
食材
鸡胸肉 200g
莴笋 适量
木耳 适量
玉米淀粉 适量
料酒 适量
盐 适量
葱 适量
玉米油 适量
蛋清 半个
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    莴笋洗干净去皮（一定给白色的筋都去掉，要不口感很差）
  • 步骤 2/18
    切菱形片，放在盆子里撒上盐腌一会儿
  • 步骤 3/18
    木耳用冷水泡开以后撕小块
  • 步骤 4/18
    锅中放水烧开
  • 步骤 5/18
    加入木耳焯烫一下捞出来控水备用
  • 步骤 6/18
    鸡胸肉切片
  • 步骤 7/18
    放在盘子里加入玉米淀粉、蛋清、料酒、玉米油用手抓匀
  • 步骤 8/18
    葱姜蒜都切末备用
  • 步骤 9/18
    炒锅内加玉米油
  • 步骤 10/18
    烧热后加入鸡肉片煸炒
  • 步骤 11/18
    煸炒变色以后盛出来备用
  • 步骤 12/18
    原锅内加少许植物油
  • 步骤 13/18
    加入葱姜蒜末煸炒
  • 步骤 14/18
    将煸炒好的鸡片倒进去
  • 步骤 15/18
    加入控干水分的腌过的莴笋片
  • 步骤 16/18
    加入木耳
  • 步骤 17/18
    加入少许盐翻炒均匀
  • 步骤 18/18
    盛入盘中撒上几粒枸杞点缀一下开吃
小贴士

莴笋用盐腌一下，炒的时候就不会出汤了，还会使口感更脆。因为莴笋腌制过了，所以加入鸡片和木耳以后再加一点点盐就可以了。

发布于 2022-09-02
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