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豆角炒肉片
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豆角，又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。

豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。

预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。

这周指定要豆类的菜菜，我们就上一款最家常的菜菜—豆角炒肉片，有荤有素，满足大众口味.

时间:10分钟内
食材
豆角 300g
油 适量
盐 适量
瘦肉 适量
蒜蓉 适量
葱 适量
生抽 适量
五香粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将豆角两头豆筋摘除，洗净，切成段。
  • 步骤 2/9
    瘦肉洗净，切薄片。
  • 步骤 3/9
    放入蒜蓉、五香粉、生抽、盐。
  • 步骤 4/9
    搅拌均匀，腌制20分钟。
  • 步骤 5/9
    锅中热油，爆香蒜蓉。
  • 步骤 6/9
    倒入豆角大火翻炒。
  • 步骤 7/9
    炒至变色，下适量盐翻炒至熟，盛起。
  • 步骤 8/9
    锅中热油，倒入肉片翻炒。
  • 步骤 9/9
    将豆角倒入炒锅中，两者翻炒匀即可。
小贴士

有人会嫌豆角有少许菜腥味，只要炒时用热锅、滚油爆香葱粒，才下豆角炒透，腥味自会消失。

发布于 2022-06-21
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