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梅豆角炒肉片
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含蓄vengeance

随着年龄的增长，越来越怀念小时候的生活场景，那时候，家家院边，路边，地边都被点上丝瓜和梅豆角，它们生长的很旺盛，丝瓜的大黄花，梅豆角一枝一枝粉红的小花，特别是在秋雨后，显的更加艳丽。不过，那时候，很讨厌吃这两样菜，因为吃的太多了，到处都是，随手摘来就做一个菜。可是现在这两样菜，却是很爱吃的。可能是偶尔吃一回的原因吧，但每次买来做菜，总会想到以前。

时间:10分钟内
食材
梅豆角 500g
猪肉 150g
油 适量
盐 适量
干尖椒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
淀粉 适量
料酒 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    梅豆角两边去硬丝，如果嫩的，就不用了，简单摘一下就可以。洗净稍微泡一下。
  • 步骤 2/8
    斜切大片。
  • 步骤 3/8
    备料。
  • 步骤 4/8
    肉切薄片，勾入淀粉糊，入料酒，姜剁碎，放到肉里，调匀，稍微腌制一会儿，备炒。
  • 步骤 5/8
    油热，放入尖椒，肉入锅，入少许生抽，翻炒。
  • 步骤 6/8
    基本炒熟，放入葱丝。
  • 步骤 7/8
    倒入梅豆片，继续炒。
  • 步骤 8/8
    炒的过程中可以加入少量水，梅豆角中含有的皂素，所以一定要炒透炒熟，临出锅前放盐，拍好的蒜未。
小贴士

梅豆角中含有的皂素，所以炒时一定要不心急。一定要炒熟炒透才能出锅。

发布于 2022-06-15
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