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适合夏天的开胃菜-酸豆角炒鸡胗
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继诿茁虐儇

婆婆拿家里的小玻璃坛子做了点豆角和藠头，过了一个星期当豆角夹出来，看着脆脆闻着酸酸，婆婆问我怎么吃，我想都没想说当然是酸豆角炒鸡胗呀，她买回来后我甩开膀子就开始做了。夏天没胃口就着酸脆辣辣的菜喝稀饭那是相当可口。我是边写边流口水呀。

时间:10分钟内
食材
酸豆角 250g
鸡胗 500g
青椒 1个
姜 适量
剁辣椒 适量
干辣椒 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    冰冻的鸡胗先解冻，清洗，然后过热水焯一下，切成薄片。 酸豆角切成小段。 青辣椒切小丁，姜蒜切末。
  • 步骤 2/7
    剁辣椒混一些油辣椒，搅拌均匀。
  • 步骤 3/7
    鸡胗片加少许盐，生抽腌几分钟。
  • 步骤 4/7
    大火热锅，倒入少许油，把腌过的鸡胗倒入锅里迅速翻炒，变色就盛出。
  • 步骤 5/7
    倒入酸豆角，加入姜蒜末，加入盐翻炒片刻。
  • 步骤 6/7
    倒入刚炒的鸡胗，加入青椒碎迅速翻炒。
  • 步骤 7/7
    最后放入混合辣椒，尝下盐味，如果觉得不够可以适当加点盐，加入少许味精或者鸡粉，炒几下，出锅！
小贴士

1. 炒鸡胗动作要快，炒太久就不脆了。

2. 酸味的东西会减淡盐味，不要放太多盐，吃的时候会很咸。

发布于 2023-01-13
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