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紫萝炒鸡片
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菠萝有清热解暑、健脾开胃之功效，而紫姜脆而少辣性，并具有健脾、驱风、去湿和醒胃的功能，以紫姜和菠萝来炒鸡片，不但酸甜可口，令人胃口大开，而且营养丰富。

时间:10分钟内
食材
菠萝 150g
紫姜 80g
鸡肉 200g
鸡蛋 1个
椒件 适量
洋葱件 适量
豆豉辣椒酱 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    菠萝切厚片，紫姜切薄片，分别用少许盐腌过，并榨干水分；
  • 步骤 2/4
    鸡肉切片，用淀粉、鸡蛋腌10分钟；
  • 步骤 3/4
    番茄酱、辣椒酱 、白醋、盐、糖调成味汁；
  • 步骤 4/4
    炒锅热油将鸡肉过油至熟，沥去油，放入菠萝、紫姜、椒件、洋葱爆香，放入鸡肉、味汁快速翻炒用少量淀粉勾芡即可。
小贴士

菠萝去皮后有“钉”，有苦涩味，要切除，菠萝肉要用淡盐水浸过，吃起来更显清甜。

发布于 2024-08-06
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