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蚝油双花炒鸡片
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筝语莫挽尤

好似我很喜欢吃西兰花了，凉拌的炒的都喜欢，白色菜花只喜欢这种花朵松散梗是绿色的。以往这个只有在个别的饭店见到，最近市场上每天都有卖的。这次又买到了这个绿梗的菜花，就想要做一个蚝油味道的，这个【蚝油双花炒鸡片】不但颜色好看，而且营养丰富，加上蚝油的味道，更是鲜美的很，这里分享给朋友们，希望大家喜欢！

时间:10分钟内
食材
鸡胸脯肉 1块
绿梗菜花 200g
西兰花 220g
油 适量
盐 适量
生抽 半勺
蚝油 半勺
花雕酒 1勺
水淀粉 1勺
胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蚝油双花炒鸡片食材---鸡胸切成薄片。
  • 步骤 2/8
    白色菜花和西兰花摘成小朵，把埂子去皮劈开切成条备用。
  • 步骤 3/8
    锅内水开了放入双花焯水后过凉水过凉。
  • 步骤 4/8
    炒锅热锅凉油六成热放入花椒炸香去掉，放入鸡胸翻炒。
  • 步骤 5/8
    鸡肉炒好后放入黄酒翻炒，然后放入生抽和蚝油翻炒。
  • 步骤 6/8
    然后放入双花翻炒。
  • 步骤 7/8
    双花翻炒着色均匀后放入盐、糖、鸡精翻炒即可。
  • 步骤 8/8
    怡汝的这款【蚝油双花炒鸡片】不但色彩喜人，而且营养丰富、味道也非常的鲜美！
小贴士

1、鸡片加入少许油会更滑嫩，很多时候放了蛋清剩下蛋花黄了，所有很多的时候是放水电粉和油，肉也很嫩 滑的。

2、菜花选择这种绿色梗子的松散型菜花口感更好吃一些。以往只是在大饭店才能吃到这种菜花，今年很多 时候都能

买到这个，比白色菜花稍微贵点。

3、双花焯水要清，而且要炒的速度要快，才能保证脆爽。

发布于 2019-10-15
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