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蚝油彩椒炒鸡丁
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tangle清瘦

鸡脯肉蛋白质含量较高，营养也十分丰富。可就是口感柴柴的不容易进味，今天就来教你个方法破解，把鸡脯肉用擀面杖或是刀背敲打、拍松，这样就会破坏肉组织的紧密性，然后再入味就简单了。

时间:10分钟内
食材
鸡脯肉 300g
青椒 1/4个
红椒 1/4个
黄椒 1/4个
木耳 适量
蚝油 1大勺
蒜 2瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    黄椒切块
  • 步骤 2/13
    红椒切块
  • 步骤 3/13
    木耳泡发洗净
  • 步骤 4/13
    青椒切块
  • 步骤 5/13
    蒜切片
  • 步骤 6/13
    鸡脯肉用擀面杖捶打两面（这样可以使肉质不柴而且嫩，好入味）
  • 步骤 7/13
    然后切条，再切成块
  • 步骤 8/13
    加入生抽、白胡椒粉、糖抓匀
  • 步骤 9/13
    加入淀粉抓匀后腌制10分钟
  • 步骤 10/13
    热锅凉油下入蒜片炒出香味，倒入鸡丁炒至变色
  • 步骤 11/13
    倒入木耳炒匀
  • 步骤 12/13
    倒入彩椒快炒匀
  • 步骤 13/13
    最后加入蚝油炒匀即可出锅
小贴士

鸡脯肉用擀面杖捶打两面，这样可以使肉质不柴而且嫩，好入味。

发布于 2022-12-30
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