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菠萝炒鸡
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foreign景天

菠萝炒鸡是广东名菜，简单快手营养美味，最关键的是特别容易吸引眼球同时满足味蕾。菠萝香气浓郁，与肉搭配，清新解腻相得益彰，此菜酸酸甜甜特别开胃，搭配青红辣椒和黑木耳，五彩缤纷营养也更丰富。

时间:10-30分钟
食材
鸡肉 300g
菠萝 250g
生姜 1块
大蒜 2瓣
生抽 20g
蚝油 20g
盐 1g
糖 3g
淀粉 5g
黑木耳 数片
青椒 1个
红辣椒 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    走地鸡取鸡腿和鸡翅膀斩小块，用生抽、蚝油、盐、糖、姜丝、淀粉拌匀腌制1小时。
  • 步骤 2/9
    菠萝切小块用淡盐水浸泡5分钟后沥去水分
  • 步骤 3/9
    黑木耳泡发洗净，青红椒切块，大蒜切片。
  • 步骤 4/9
    热锅凉油，下鸡块
  • 步骤 5/9
    煎至两面金黄后下蒜片炒香
  • 步骤 6/9
    下黑木耳和青红椒
  • 步骤 7/9
    加少许鲜味生抽翻炒均匀
  • 步骤 8/9
    下菠萝块炒匀
  • 步骤 9/9
    加蚝油和少许水焖1分钟即成。
小贴士

1、生炒鸡块一定要腌制上浆口感才滑嫩。2、鸡肉斩小块后很容易熟，整个过程大约10分钟左右。

发布于 2019-11-22
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