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无骨带鱼
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月光族

这鱼的做法是在电视上学的。无意中浏览到，过了好长时间，依照记忆照搬了回，不知环节有没有问题，但做出来的带鱼，真心的好吃。鱼骨酥软，可以随鱼肉一起嚼后咽下，根本分不出，哪是肉，哪是骨，怪不得，叫无骨带鱼。这鱼，热吃凉吃皆可，一点都不腥，家有带鱼的朋友，可试下哦，多做点放冰箱，佐酒小菜哦！

时间:30分钟-1小时
食材
带鱼 2条
油 适量
盐 适量
糖 适量
葱 适量
姜 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
酱油 适量
五花肉 适量
白菜 适量
花椒 适量
八角 适量
醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    冰冻带鱼解冻。
  • 步骤 2/11
    去头尾，剪掉边刺。
  • 步骤 3/11
    在鱼身上每隔5毫米均匀切直刀，每刀切至鱼骨处即止。
  • 步骤 4/11
    将切好的鱼分割成寸段。
  • 步骤 5/11
    加胡椒粉，盐、料酒略腌制十至二十分钟左右。
  • 步骤 6/11
    油锅烧至六成热，下入腌好的鱼段。
  • 步骤 7/11
    炸至鱼金黄捞出。
  • 步骤 8/11
    锅底铺白菜叶，放入几片五花肉。
  • 步骤 9/11
    铺上炸好的鱼段。
  • 步骤 10/11
    加入适量的水，葱姜八角花椒料酒酱油糖，多放点醋。大火煮开，转中小火慢焖四十分钟左右。
  • 步骤 11/11
    至鱼骨酥烂即可出锅。鱼可一直放在汤汁中入味。
小贴士

1、白菜与五花肉可去掉带鱼的腥味。

2、可用压力锅，更省事方便，时间减短即可。

发布于 2019-07-08
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