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巨无霸带鱼翅根焖锅
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成倾一池温柔

上次在外面吃了一顿鸡翅焖锅，结果整锅下来硬是找不着鸡肉在哪，一锅不是土豆就是鱼丸，味道还是一般般，实在是让人吃得郁闷。还是在家做吧，想吃什么放什么，所以专门放了小翅根和带鱼，满满的一锅实在是过瘾。用炒锅炒这么多食材，那炒锅是绝对拌不开的，我用的这款煎烤机，容量真的是好大呀，炒起这么多食材都很轻松，就着锅吃特别有感觉，还可以边吃边加热，特别方便！

时间:1-2小时
食材
鸡翅根 300g
带鱼 200g
胡萝卜 100g
花菜 100g
洋葱 100g
香肠 100g
红薯 100g
土豆 100g
青椒 100g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
八角 适量
面粉 适量
豆瓣酱 适量
烧烤味香菇酱 适量
生抽 适量
蚝油 适量
啤酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡翅根冷水下锅，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、盐煮半小时，捞出鸡翅根备用。
  • 步骤 2/13
    带鱼切成段状，表面裹上面粉，放入油锅中炸制两面金黄。
  • 步骤 3/13
    调酱汁。豆瓣酱里加入烧烤味香菇酱，再加入生抽、蚝油、盐搅匀。
  • 步骤 4/13
    锅里倒入油，放入蒜粒炸香。
  • 步骤 5/13
    放入胡萝卜和花菜。
  • 步骤 6/13
    放入洋葱和切段的香肠。
  • 步骤 7/13
    放入红薯和土豆。
  • 步骤 8/13
    放入青椒片。
  • 步骤 9/13
    放入之前煮好的鸡翅根。
  • 步骤 10/13
    倒入之前调好的酱拌匀。
  • 步骤 11/13
    加入半罐啤酒，稍微煮一下收汁。
  • 步骤 12/13
    最后将带鱼放入拌匀。
  • 步骤 13/13
    端锅上桌。
小贴士

1.这个调制的酱料是不辣的，如果爱吃辣，可以放些郫县豆瓣酱提味。

2.啤酒不能少，加了出来的味道特别香。

3.配菜可随意，有些蔬菜煮得时间久了会绵软，自己可以把好握时间。

发布于 2023-05-22
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