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脆皮无油烤鸡翅根
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shrine飞翔

儿子非常喜欢吃KFC的脆皮鸡翅，买了面包糠我也炸过给他吃，但家里没有吸油纸了，吃起来总感觉油腻。上周烤了一次是直接把鸡翅根腌好再裹粉烤的，这样皮是脆但鸡肉不好出油，吃起来很柴，口感不好。这个是第三次做了，把前两次的做法中和一下，先腌再蒸8成熟，最后再裹粉烤，没想到这次做的超级美味，吃起来是即嫩又酥还不油，个个都很满意。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅根 10个
面包糠 100g
盐 适量
料酒 1勺
烤肉料 适量
鸡蛋 1个
生粉 10g
葱 1根
姜 1块
十三香 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所需要的材料，把鸡翅根用葱、姜、料酒和烤肉料腌制1小时入味
  • 步骤 2/8
    腌好的鸡翅根隔水蒸蒸15分钟至8成熟
  • 步骤 3/8
    蒸鸡翅根的时候准备好面包糠，另一碗中把鸡蛋液、盐、十三香和生粉混合拌均
  • 步骤 4/8
    蒸好的鸡翅根取出裹上一层鸡蛋生粉液
  • 步骤 5/8
    再粘上一层面包糠
  • 步骤 6/8
    全部裹好后排入烤盘
  • 步骤 7/8
    入200度的烤箱上层15分钟即可
  • 步骤 8/8
    趁热吃香香酥酥的，而且内部的肉肉嫩嫩的，非常美味
小贴士

鸡翅根提前腌制几小时入味；

因为蒸出来的肉更嫩，再裹粉烤制肉也不会变老，口感很好；

烤的时间具体以自己的烤箱温度为准。

发布于 2019-08-09
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