jxcaipu logo
胡萝卜土豆无骨烤鸡翅
7.2万 热度 49 收藏
inasmuch腼腆

简单又好吃的烤鸡翅，老少皆宜，广受欢迎。用长帝空气烤箱烤鸡翅，不用刷油，依靠鸡翅表皮自身的油脂，同样烤得肉质香嫩，外皮Q弹。

鸡翅虽然好吃，但是如果能荤素搭配，一口中有肉有“菜”，营养、口味和口感就更加丰富。于是我把鸡翅拆骨，用胡萝卜条和土豆条插进其中，刷酱汁烤熟之后，鸡肉里还有土豆泥和胡萝卜的清香味儿，吃起来更方便，尤其适合不爱吃胡萝卜的小朋友。也可以根据个人口味，塞入炒饭/洋葱或者青椒等食材，又是不同的口味。

—长帝空气烤箱CWRF42NE试用报告

时间:10分钟内
食材
鸡翅中 12个
胡萝卜 半根
土豆 半个
盐 1勺
料酒 少许
奥尔良腌料 30克
水 20克
老抽 少许
蜂蜜 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡翅中洗净，沥净水分。
  • 步骤 2/9
    用斩骨刀切去两端相连的脆骨头部，将连在骨头顶端的筋剪断。
  • 步骤 3/9
    厨房剪刀口微微张开，开口贴住骨头，沿骨头方向将附着在骨头上的肉分开
  • 步骤 4/9
    将两根骨头都如此操作，然后将剃净的骨头抽出
  • 步骤 5/9
    全部都这样处理好
  • 步骤 6/9
    将盐、料酒、奥尔良腌料和水调匀后，倒入鸡翅中拌匀
  • 步骤 7/9
    装入保鲜袋中，隔袋用手按摩片刻，密封后装入冰箱冷藏一晚
  • 步骤 8/9
    胡萝卜和土豆洗净刮皮，切细条。同时预热长帝空气烤箱，上下火160度10分钟，启动
  • 步骤 9/9
    插入腌好的鸡翅中，在铺了锡纸的烤盘上摆好
小贴士

1.先用锡纸包住鸡翅烤，能使鸡翅在加热的过程中，水分不过分散失，因为锡纸包是密封的，类似于热蒸汽烘熟，让肉质更滋润。

2.烤熟的鸡翅表面刷酱汁，重入烤箱上层，一是为了收尽表皮的汤汁，让表皮更Q弹，二是上色更漂亮，更有食欲，所以单独设置上火高于下火。

3.我用的鸡翅中个头适中，如果是偏小或偏大的块儿头，可酌情增减烘烤时间。

发布于 2018-08-30
192
相关菜谱
写评论